mardi 13 mars 2007
Boules à la confiture de potiron et noix de coco.
Voici une idée sympa pour écouler votre confiture de potiron ou pour préparer ce petit délice...
Ces petites bouchées sont vraiment exquises et n'ont pas du tout le goùt du potiron, il s'agit d'un mélange de confiture de potiron et de cacahuètes grillées et concassées, roulées en petites boules dans de la noix de coco! Hummmm!je ne vous dis que ça!
Dans une casserole, mettez 2 verres à eau de confiture de potiron et une poignée bien pleine de cacahuètes concassées et bien grillées.
Pour les cacahuètes voici comment j'ai fait:
Je les ai émondées comme on le ferai pour des amandes puis je les ai séchées. Ensuite j'ai chauffé un peu d'huile et je les ai faites frire (bien dorées mais pas cramées!).
La suite est simple, on met la confiture et les cacahuètes grillées et concassées (j'ai utilisé un mortier) sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher facilement de la casserole. Retirez du feu et laisser refroidir.
Quand c'est froid formez des petites boules et enrobez-les de noix de coco.
Pour finir présenter ces jolies boules dans de petites caissettes en papier et déguster.
Source: "Gâteaux économiques(2)" de Lalia Khelifi.
confiture de potiron
Voici un énorme potiron que je n'ai pas osé peser sur ma petite balance ménagère de peur de la voir partir en mille morceaux! Ce potiron a été planté par mon petit frêre Saïd et ma mère me l'a donné car il y en avait beaucoup d'autres à la maison!! Je le cuisine dans le couscous, c'est là où je l'apprécie le plus mais bon pour le liquider au plus vite avant qu'il ne commence à pourrir, il fallait bien trouver d'autres recettes, au Maroc on le prépare aussi avec les lentilles...
Mon mari a pensé à la confiture! Ce potiron lui a rappélé les confitures que préparait sa jeune soeur Khadija au Maroc... Alors suivant sa recette, allons-y pour la confiture!
Cette confiture est plustôt une marmelade d'une jolie couleur orangée, très appétissante! A déguster sur du pain grillé!
Pour la réaliser il faut:
-1kg de potiron
-jus d'un gros citron
-800g de sucre
-1 verre d'eau
-un bâton de cannelle
-le jus d'une grosse orange
-2 cuill. à café de vanille liquide
La préparation est simple!
Eplucher le potiron, peser 1 kg, lavez les morceaux.
Râpez-les et mettez-les dans une marmite. Arrosez de jus de citron, saupoudrez de sucre semoule , bien mélanger et laisser macérer pendant toute la nuit.
Le lendemain, ajoutez l'eau, mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement du sirop. Ajouter le bâton de cannelle. Remuer souvent. Quand la confiture commence à prendre, exprimer le jus d'une grosse orange.
Quand la confiture est cuite et caramélisée, on ajoute l'arôme vanille.
Retirez alors du feu et laissez refroidir avant de mettre en pot!