dimanche 4 février 2007
Tajine de poisson
Ce délicieux tajine de poisson a été préparé par mon mari! J'étais parti avec les enfants chez ma mère passer le week end et à mon retour plus tôt que prévu c'est-à dire dimanche à midi au lieu du soir, j'ai trouvé ce beau tajine posé sur la table prêt à être dégusté!Nous l'avons donc mangé ensemble et ce fut un régal!
Voici comment il a procédé:
Ingrédients pour la "chermoula" ou marinade de poissons:
Mon mari fait à l'oeil alors ça va être dûr de vous donner les mesures exactes.
Pour deux bars nettoyés, lavés:
-de la coriandre mixée avec 1/2 verre d'eau
-du sel
-3 gousses d'ail écrasées(presse-ail)
-1/2verre à thé d'eau
-du piment doux
-du cumin
-un peu de gingembre
-un peu de safran
-un tout petit peu de harissa
-de l'huile d'olive
-du jus de citron ou bien un peu de vinaigre
-une cuillère à café bien bombée de concentré de tomate
Bien mélanger le tout et laisser le poisson mariner quelques heures.
PREPARATION:
Mettre de l'huile d'olive dans le tajine, déposer des pommes de terre coupées en rondelles pas trop fines, des carottes en rondelles déjà cuites, 2 tomates coupées en rondelles, un ou deux poivrons coupés en rondelles,verser la marinade sur les légumes, poser le poisson dessus , décorer avec des rondelles de citron, verser un verre d'eau sur le côté et laisser cuire à feu doux, couvert!
Une fois cuit, décorer avec des olives.
Bon appétit!
Commentaires
ha les bons petits plats bien épicés, ton plat donne vraiment envie.
Merci!
j'adoooooooore le tajine de poisson
miaaaaam !!!! j'ai faim de si bon matin
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