Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

dimanche 4 février 2007

Tajine de poisson

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Ce délicieux tajine de poisson a été préparé par mon mari! J'étais parti avec les enfants chez ma mère passer le week end et à mon retour plus tôt que prévu c'est-à dire dimanche à midi au lieu du soir, j'ai trouvé ce beau tajine posé sur la table prêt à être dégusté!Nous l'avons donc mangé ensemble et ce fut un régal!

Voici comment il a procédé:

Ingrédients pour la "chermoula" ou marinade de poissons:

Mon mari fait à l'oeil alors ça va être dûr de vous donner les mesures exactes.

Pour deux bars nettoyés, lavés:

-de la coriandre mixée  avec 1/2 verre d'eau

-du sel

-3 gousses d'ail écrasées(presse-ail)

-1/2verre à thé d'eau

-du piment doux

-du cumin

-un peu de gingembre

-un peu de safran

-un  tout petit peu de harissa

-de l'huile d'olive

-du jus de citron ou bien un peu de vinaigre

-une cuillère à café bien bombée de concentré de tomate

Bien mélanger le tout et laisser le poisson mariner quelques heures.

PREPARATION:

Mettre de l'huile d'olive dans le tajine, déposer des pommes de terre coupées en rondelles pas trop fines, des carottes en rondelles déjà cuites, 2 tomates coupées en rondelles, un ou deux poivrons coupés en rondelles,verser la marinade sur les légumes,  poser le poisson dessus , décorer avec des rondelles de citron, verser un verre d'eau sur le côté et laisser cuire à feu doux, couvert!

Une fois cuit, décorer avec des olives.

Bon appétit!

Posté par lakbira31 à 23:46 - Poissons - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

    ha les bons petits plats bien épicés, ton plat donne vraiment envie.

    Posté par leonine19, mercredi 7 février 2007 à 15:35
  • Merci!

    Posté par lakbira31, mercredi 7 février 2007 à 21:40
  • j'adoooooooore le tajine de poisson
    miaaaaam !!!! j'ai faim de si bon matin

    Posté par mounet47, vendredi 9 février 2007 à 08:22
  • allez hop!j'ai déjà fais quelques une de tes recettes qui sont vraiment merveilleusement bonnes!je vais essayer celle-ci aujourd'hui,ton blog mets très précieux.....bise

    Posté par kayali, samedi 26 octobre 2013 à 09:20

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