mercredi 24 janvier 2007
Gâteau d'anniversaire aux fruits
Ce mercredi après-midi, avec mes enfants nous avons réalisé ce superbe gâteau aux fruits pour l'anniversaire de ma petite puce Lina, qui fête ses 2 ans!
Pour le réaliser j'ai choisi de faire 2 génoises en suivant la recette de Nadia (du super forum "Cuisine testée".( Merci à toi!!)
Ensuite j'ai coupé les 2 génoises en 2 et je les ai fourrés d'une crème diplomate qui réunit une crème pâtissière d'1/2 litre et de la crème chantilly et j'y ai mis des dés de pêches.
Et comme vous pouvez le voir une fois le gâteau formé, j'ai mis des amandes effilées sur les bords et j'ai décoré le dessus avec de la chantilly!
On s'est régalé et ma puce était ravie!
Cette recette de Nadia donne une génoise moelleuse et légère!
P.S.:Il faut doubler les ingrédients ci -dessous si vous voulez une génoise épaisse sinon en faire deux comme j'ai fait! Mais moi c'est par erreur que j'en ai fait deux, j'ai oublié de doubler les quantités d'ingrédients!
-4 oeufs
-120g de sucre
-120g de farine tamisée
-1 pincée de sel
-un quart de cuillère à café de levure chimique
1)Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou bien servez-vous du batteur. Battez pendant environ 10mns en vous servant du fouet pour battre les blancs en neige. Il faut que le mélange triple de volume! Si vous vous servez du batteur classique alors battez le mélange pendant 12 mns.
2)Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure (la rajouter en 4 ou 5 fois), à l'aide d'une maryse. Il faut bien soulever la masse; à ce stade ne plus utiliser le robot, seulement la maryse.
3)Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation.
4)Enfourner à 180°c. Dès que la génoise est cuite. (faire le test du couteau, la pointe doit ressortir sèche).
Eteindre le four, et laisser le gâteau un peu au four.
Très important: bien laisser refroidir avant de démouler.
Mon moule fait 26 cm de diam. et j'ai fais 2 fois cette recette pour avoir 2 génoises sinon mon gâteau n'aurait pas eu beaucoup d'épaisseur.
Pour faire la crème diplomate, j'ai utilisé une préparation pour crème pâtissière instantanée du commerce, que j'ai parfumé à la vanille puis j'ai préparé ma crème chatilly avec 40 cl de crème fraîche liquide 30% , 4 cuillères à soupe bombées de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et 2 sachets de crèmfix. Dès que ma crème pâtissière(pour 1/2 litre de lait) a refroidi j'y ai ajouté la moitié de ma crème chantilly, j'ai mélangé délicatement.
J'ai pris la première génoise que j'ai coupé en deux. Sur la première partie de génoise (la base) que j'ai largement imbibé avec le sirop de la boîte de pêches , j'ai étalé un peu de crème diplomate puis j'ai posé dessus des petits dès de pêche et j'ai posé le dessus de cette première génoise, je l'ai imbibé de sirop et ainsi de suite jusqu'à faire toutes les génoises.
J'ai recouvert le gâteau formé avec la crème diplomate restante en badigeonnant le dessus et les bords du gâteau.
Ensuite j'ai décoré avec des amandes effilées dorées à la poêle tout le pourtour du gâteau et dessus j'ai mis de la chantilly avec une poche à douille et posé des fruits découpés...
C'était un régal pour les yeux et les papilles!