mercredi 17 janvier 2007
petits gâteaux à la noix de coco et fleur d'oranger
Pour les amoureux de la noix de coco, cette recette vous surprendra par sa légèreté et son fondant. Je recherchais une recette de rochers à la noix de coco moelleux et j'ai été gâté avec cette délicieuse recette trouvée il y a déjà longtemps sur le forum de Supertoinette mais malheureusement avant je ne notais pas le nom de l'auteur, seulement le nom du site ou forum!
INGREDIENTS:
-120g de sucre
-120g de noix de coco râpée
-2 oeufs
-1/2 cuillère à café de fleur d'oranger
Tout d'abord, séparer le blanc des jaunes d'oeufs, ajouter aux jaunes le sucre, puis la noix de coco et on aromatise avec 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter aux mélange précédent. Mélanger bien le tout.
Mettre un papier sulfurisé sur une plaque ou bien la beurrer et fariner légèrement pour que les gâteaux ne collent pas et faire de petites boules espacées et cuire th.5 (four moyen) pendant 15 à 20 minutes.
Bien surveiller la cuisson car ils cuisent très vite!
Les laisser bien refroidir avant de les déguster et les ranger dans une boîte métallique.
C'est d'une simplicité! Mais surtout ils sont très bons et ont eu un grand succès auprès de mes enfants, alors je les referai sans aucun doute!
Buchteln
J'ai découvert cette recette sur le blog Croqu'cuisine(Merci Croquette!) , la source vient cependant du blog d'Omelette. C'est une très bonne recette, facile à réaliser et qui donne une brioche succulente. Elle est moelleuse, fondante et très légère avec une mie superbe!
J'ai fais de très légères modifications en rajoutant le zeste d'un citron, je n'ai pas mis la garniture aux amandes (oups!) comme dans la recette originale et au lieu de saupoudrer la brioche de sucre glace, j'ai choisi de mettre des vermicelles couleurs! Mais l'essentiel est là, je n'ai rien modifié au niveau de la pâte biensûr sinon à quoi ça aurait servi de l'appeler "Buchteln"! J'espère que vous aimez!
Voici la recette sans plus tarder (prise sur le blog Croqu'cuisine):
Pour la pâte:
-250ml de lait
-1 sachet de levure de boulanger
-500g de farine
-75g de sucre
-100g de beurre
-1 oeuf
Je n'ai pas mis de garniture mais je me dois de donner la recette complète tout de même!
Pour la garniture:
-100g de pâte d'amande
-125ml de lait
-2 CS de sucre
-50g de beurre
-sucre glace
J'ai moi aussi fait la pâte à la MAP. Mettre tous les
ingrédients de la pâte dans la MAP (sauf le beurre). Mettre en route le
programme pâte. Lorsque la pâte commence à former une boule lisse,
ajouter le beurre en dés. Laisser le programme se poursuivre jusqu'au
bout.
A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé de volume. La
sortir de la machine et la rabattre pour chasser l'air puis séparer la
pate en 18 morceaux.
Couper egalement en 18 morceaux la pâte damande et mettre un bout au
centre de chaque boule de pâte! Bien lisser la boule entre vos mains et
mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diametre puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!
Faire fondre les 50g de beurre et ajouter 125ml de lait et 2 càs de sucre
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout.
Pour finir enfourner pour environ 35 minutes à four
préchauffé à 200°C. Couvrir d'un papier alu, si la brioche dore trop
vite.
Mettre à refroidir sur une grille et servir saupoudré de sucre glace.
Voici ce que ça donne de l'intérieur!
Régalez-vous!
couronne des rois briochée (aux fruits confits)
Voilà la recette de cette superbe couronne des rois, savoureuse et très parfumée...
Cette recette je l'ai trouvée dans le forum de la Panetière (recette proposée par Pyrène que je remercie!).
Voici les INGREDIENTS:
Pour la brioche:
-35g de beurre mou
-1/4 de litre de lait
-25g de levure de boulanger
-500g de farine
-25g de sucre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-le zeste d'un citron
-1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
-des petits fruits confits en tout petits dés.
Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant:l'oeuf,le lait, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la farine, sur un côté le sel et au milieu la levure délayée dans un peu de lait tiède.
On met Programme pâte + levée. Au BIP de la machine, rajouter le beurre puis les fruits confits.
Après la fin du programme, former une couronne avec la pâte qui aura doublé de volume. Laisser lever à nouveau 1 heure.
Badigeonner à l'oeuf battu. Décorer avec du sucre en grains et de gros fruits confits , comme on veut!
Cuisson th.180°/200° environ 20 mns+5mns four éteint.
Cette recette donne une grosse brioche(c'est parfait pour les gourmands!) et en plus elle embaume la cuisine, tellement elle sent bon!!!
Régalez-vous!